Avondmaal, Ries Kookt

Gezonde loempia’s van rijstvellen

Gezonde loempia’s van rijstvellen is het ideale gerecht als je lekker samen met vriendinnen gaat eten. Dit avondmaal is super gezond, erg lekker en kost je weinig voorbereidingswerk. Doordat iedereen zelf zijn eigen loempia maakt, krijg je een soort gourmet idee maar dan anders. De gezonde loempia’s van rijstvellen moet je zeker een keer proberen.

Wat heb je nodig?

Je kan het eigenlijk zo gek maken als je zelf wilt. Probeer vooral ook lekker te variëren want eigenlijk kan je het niet fout doen. Hieronder de ingrediënten die ik zelf vaak gebruik. De ingrediënten zijn voor circa 4 tot 6 personen.

  • Pak rijstvellen (gewoon te koop in de supermarkt bij het oosterse gangpad)
  • 250 gram Taugé
  • Zak verse bladspinazie
  • 1 rode paprika
  • 1 oranje paprika
  • Zak Rijstnoodles (gewoon de naturel, witte noodles van Conimex of Go-Tan)
  • 3 bosuitjes
  • 400 gram kipfilet (kip kan ook goed vervangen worden door zalm)
  • 1 komkommer
  • Kiemgroenten (combinatie pakket van de AH)
  • Chilisaus

Hoe maak je het?

Gelukkig zijn de gezonde loempia’s van rijstvellen gemakkelijk te maken. Als eerste snijd je de kipfilet in kleine blokjes (vooral niet te groot want dan past de loempia niet goed dicht). Daarna kruid je de kipfilet met wat kipkruiden en bak je deze in een pan. Vervolgens kook je de noodles zoals op de verpakking staat. Ondertussen snijd je de paprika’s, bosuitjes en komkommer in kleine stukjes.

“Vergeet vooral ook niet een lekker wijntje in te schenken”

Je zet een grote pan (zo groot zodat de rijstvellen erin passen) met lauwwarm water op tafel. Alle ingrediënten zet je op tafel in kleine schaaltjes. Je pakt een rijstvel en houdt dit ongeveer 30 seconden ondergedompeld in het lauwe water. Daarna kan je beginnen met vullen. Leg eerst wat noodles op je vel, vervolgens wat kip en groenten. Zorg ervoor dat je links en rechts van het rijstvel wat ruimte overhoudt en alleen de onderkant van het rijstvel vult. Als laatste sla je de linkerkant en rechterkant om naar binnen en kan je de loempia zo oprollen.

Het allerlekkerste is dat je daarna de loempia in een heerlijke chilisaus dipt.

Geniet van de gezonde loempia’s van rijstvellen.

 

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *